我国事寰宇上最早驯养鸡的国度，有着起码四千多年的养鸡史册，国人本来也有食用鸡肉的习气。只是，正在早期很长一段时候内，我国的鸡人人属于肉蛋兼用型，鸡蛋能带来继续收益，而肉鸡发售往往是一次性的，以是墟市上重要售卖的是公鸡以及被减少的母鸡，当时住户的鸡肉饮食也重要以公鸡为主。

　　从养殖形式来看，过去我国养鸡长远采用散养形式，这种体例下鸡的成长速率较慢，产量也比拟低。直到南北朝光阴，贾思勰正在《齐民要术》中提议圈养，通过把鸡合起来，削减其能量损耗，进而加快育肥、填充产量，这使得养鸡财富开头向家庭式范畴养殖改革，零落的养殖得以会合处分，产量有所晋升，吃鸡也才慢慢成为中国人通常生计中的一局部。

　　新中国设置之前，大无数农人是 “无自决种田” 的贫农，为了支撑基础生计，租种田主土地，正在缴纳地租后，并没多余粮来多量养鸡，即使养鸡也重倘使以能继续形成经济效益的蛋鸡以及用于 “打鸣” 报时的公鸡为主，养鸡仅仅是庄家的一项副业，人人是粗放散养，乃至良多鸡处于自生自灭的形态。据统计，新中国设置初期，我国的家禽数目仅有 2.5 亿只足下，禽肉产量约为 8 万吨，禽肉正在当时还并非人们餐桌上常见的食物。

　　新中国设置后，土地改变等策略接踵奉行，极大地调动了农人的踊跃性，农作物产量大幅进步，农人家中开头有了余粮，家禽业也随之取得还原和起色。截至 1952 年终，寰宇的家禽数目到达约 3.0 亿只足下，到了 1957 年终，寰宇家禽数目进一步填充到 7.1 亿只。1949 - 1958 年属于 “幼农经济养殖形式”，重倘使知足 “自需为主” 的内轮回生态系统。

　　然而，1959 - 1978 年时间，受各类成分扰乱，肉鸡分娩起色徐徐。例如，这一阶段为 “公多整体一起造” 下的会合养殖形式，“计量劳动和分派个别消费品的标准差别”，范围了从业者的踊跃性。正在此时间，肉鸡存栏由 1961 年的 5.41 亿只填充到 1978 年的 8.20 亿只，年均延长率为 2.48%；肉鸡出栏由 4.80 亿只填充到 10.00 亿只，年均延长率为 4.41%；肉鸡产量由 48.71 万吨填充到 107.75 万吨，年均延长率为 4.78%，分娩率较低，均匀每只产肉量不多，墟市供应也极度危险。

　　改变怒放能够说是我国肉鸡财富起色的一个极为紧急的节点。家庭联产承包仔肩造崭露后，我国一起造经济和分娩体例有了新的格式，肉鸡财富步入疾速延长阶段。

　　一方面，改变怒放引入了一大量像肯德基、麦当劳等以鸡肉为主的餐饮机构，极大地激动了我国鸡肉财富的起色，让鸡肉的墟市需求大幅填充。另一方面，不少表国涉农企业进入中国墟市，带来了海表优秀的养殖形式和技巧。比方，泰国正至公司正在上世纪 80 年代初率优秀入中国，正在深圳设置了第一家合伙饲料厂，而且环绕畜、禽、水产饲料的分娩和发售，正在中国修筑了配套种鸡场、种猪场以及多级技巧任事系统，还采用由中方联营公司与庄家签约，向庄家供应鸡苗、饲料、防疫药品和喂养技巧，按预约价值接纳获鸡等体例，激动各地养鸡业的起色，同时鼓动了饲料发售。这种筹办体例很疾被国内其他少许公司仿照，广东温氏公司等一批大型饲料养殖公司也随之展现，温氏公司便是仿效正至公司，通过与庄家签约，供应技巧扶帮并接纳产物的形式来放大筹办范畴。

　　进入 21 世纪后，我国肉鸡财富又迎来了新的起色契机。自上世纪末以后，固然受到畜产物机合性残剩、饲料资源和劳动力缺少、能源价钱上升、畜禽疫病、畜禽产物格地太平和境遇题目等多种成分范围，但也促使企业正在激烈的墟市角逐中不息举行以晋升质地、填充效益为宗旨的机合优化调节，开头从数目延长型向质地效益型改革。

　　正在种类造就方面，我国脉土家禽种类的造就事情不息得到转机，这为财富的继续起色奠定了优越根源。比方，近年来我国自决种类财富化行使继续促进，白羽种鸡产能不息扩张，祖代、父母代种鸡更新数目表现双延长态势。同时，跟着科技的起色，养殖形式也日益多样化，像集约化养殖形式操纵自愿打扮备举行喂养处分，涵盖自愿喂料、饮水、温湿度掌管以及粪便算帐等合节，大猛进步了分娩功效和经济效益；立体养殖形式正在土地资源危险的情景下被广大行使，通过多层笼养或架养体例填充单元面积的养殖量，并联结摩登化境遇调控技巧，保险鸡只强健生长等。

　　正在财富系统构修上，我国肉鸡财富仍旧从粗略的养殖户形式起色到而今集种鸡繁育、饲料分娩、肉鸡喂养、屠宰加工、冷冻冷藏、物流配送和批发零售等合节为一体的一条龙分娩筹办形式，基础造成了完备的肉鸡财富系统，而且展现出了圣农起色、广东温氏、正至公司、诸城表贸公司、吉林德至公司、北京华都公司和青岛九联公司等一批筹办范畴较大的肉鸡加工公司，财富的范畴化、财富化程度不息晋升。

　　先看白羽肉鸡方面，2019 年我国白羽肉鸡产量到达 6.9 百万吨，同比延长 9.52%，2020 年受非洲猪瘟等成分影响，白羽鸡肉墟市范畴进一步放大，冲破 900 亿元，到达 917 亿元。2021 年中国白羽鸡出栏量为 65.32 亿只，同比延长 9.6%；祖代白羽肉雏鸡更新数目为 124.61 万套，同比延长 24.3%；白羽鸡祖代存栏量为 171.29 万套，同比延长 4.9%，父母代存栏量为 6507.87 万套，同比延长 7.1%。到了 2023 年，我国白羽肉鸡祖代更新数目为 127.99 万套，较 2022 年填充 32.85%，祖代种鸡均匀月度总存栏量为 174.65 万套，仍处于史册高位。从存栏量蜕化来看，之前因为内正在和表正在的调节，2013 - 2017 年中国父母代白羽肉雏鸡发售量慢慢低落，2017 - 2020 年中国父母代白羽肉总存栏量不息上升，到 2020 年中国父母代白羽肉鸡总存栏量为 6074.82 万套。

　　黄羽肉鸡方面，2019 年寰宇黄羽肉鸡出栏量约 49 亿只，占比为 29%。2020 - 2023 年，黄羽肉种鸡继续产能去化，父母代均匀存栏量接续 3 年低落，只是 2023 年黄羽祖代种鸡均匀月度存栏量 216.43 万套，较 2022 年微幅填充 0.42%。

　　这些数据蜕化背后有着诸多影响成分。正在养殖技巧晋升上，跟着智能化、自愿化养殖技巧的行使，养殖功效大猛进步，像少许大型养殖场采用自愿打扮备举行喂养处分，涵盖自愿喂料、饮水、温湿度掌管以及粪便算帐等合节，保险了鸡只强健生长的同时，也使得养殖范畴不妨不息放大，进而激动了出栏量和产量的填充。比方，少许集约化养殖形式的施行行使，让单元养殖量取得晋升，为产量延长奠定了根源。

　　墟市需求调动也是枢纽成分之一。过去，鸡肉墟市需求相对平定，但近年来，跟着人们生计程度进步，对卵白质摄入的珍爱以及消费机合的蜕化，鸡肉行动优质卵白开头，需求不息攀升。奇特瑕瑜洲猪瘟的崭露，使得局部猪肉墟市需求转向鸡肉，进一步刺激了鸡肉产量的晋升。同时，像中西式疾餐连锁、表卖送餐、机构餐厅等新兴业态的疾速起色，对白羽肉鸡等鸡肉产物的需求也继续放大，促使财富不息放大分娩范畴，出栏量和存栏量相应蜕化。

　　别的，策略扶帮也起到了肯定感化。比方国度出台合联策略扶帮肉鸡财富起色，役使种鸡繁育等合节，激动了财富正在产量、存栏等方面的数据蜕化。像农业村庄部印发合联合照，哀求将白羽肉鸡上风企业纳入国六畜禽种业企业阵型，指点资源、技巧、人才、资金等因素向上风企业集聚，各地也联结实践出台针对性扶帮策略，督促了财富起色和合联数据的正向蜕化。

　　正在白羽肉鸡造就上，2021 年是一个标识性的节点，我国自决育成的 “圣泽 901”“广明 2 号”“沃德 188” 这三个白羽肉鸡种类通过国度核定，冲破了种源 100% 依赖进口形象。过去，白羽肉鸡种源长远被海表企业把控，我国养殖企业引种本钱清脆且面对生物太平隐患等题目，而而今自决造就种类的降生改观了这一格式。

　　以 “广明 2 号” 为例，中国农业科学院北京畜牧兽医商酌所早正在 2009 年就开头白羽肉鸡枢纽技巧研发攻合，研造了国内首款肉鸡基因组育种芯片 “京芯一号”，率先修筑了高效肉鸡基因组育种技巧系统，自决研发了新表型开掘和精准测定技巧。原委多年发愤，“广明 2 号” 商品鸡 42 日龄出栏体重 3kg 以上、料重比 1.32 - 1.5:1，分娩功能达国际种类同期分娩程度，拥有疾速成长、高成活率、低料重比等明显上风。而且，“广明 2 号” 白羽肉鸡种蛋还告捷出口至巴基斯坦，2024 年 8 月 21 日，经佛山海合驻高妙管事处属地查检及格后，17.28 万枚 “广明 2 号” 白羽肉鸡种蛋从广州白云机场启运，8 月 22 日凌晨抵达巴基斯坦，此次出口的种蛋可供应 5 万套以上 “广明 2 号” 父母代，另日可供应超 700 万只商品代肉鸡，即胜过 21000 吨鸡肉，这标识着肉鸡种业 “中国芯” 具备正在国际墟市上与国际种类同台竞赛的势力。

　　“圣泽 901” 同样劳绩斐然，其自决选育的白羽肉鸡种类 “圣泽 901” 父母代种鸡墟市份额继续晋升，截至 2024 年 8 月底，已告捷销往寰宇 14 个省，累计施行父母代种鸡 3200 万套、商品代肉鸡 33 亿羽，国内墟市据有率胜过 20%。圣农集团继续加大育种科研参加，每年参加胜过 1 亿元，并深化与科研院所配合，操纵基因组测定和表型数据相联结的形式，举行精准选育，促进遗传校正，目前 “圣泽 901” 平养要求下出栏料肉比达 1.423，笼养要求下出栏料肉比达 1.39，到达国际优秀程度，并且正在 2022 年 6 月，首批 “圣泽 901” 父母代种鸡雏正式批量供应国内墟市，2025 年其墟市据有率估计将到达 30% 以上。

　　正在黄羽肉鸡造就方面，我国有着雄厚的地方鸡遗传资源，截至 2023 年，已育成的黄羽肉鸡种类有 69 个。黄羽肉鸡行动含有地方鸡种血统的本土种类，经常有比拟强的地区特点，价钱较白羽肉鸡偏高，喂养周期长、风韵品格较好，适合中式加工和中高端消费，能更好地知足国内消费者关于鸡肉风韵等方面的多样化需求，也为我国肉鸡财富的多元化起色供应了有力支持。

　　这些自决造就的新种类正在财富机合调节中阐述了紧急感化。一方面，低重了肉鸡企业引种本钱，过去依赖进口种源时，企业本钱清脆且受海表限造较大，而今有了自决种类，本钱得以掌管，财富起色自决性更强；另一方面，新种类的施行行使激动了财富链各合节协同起色，从种鸡繁育、养殖到屠宰加工等合节都环绕自决种类不息优化结构，进步了一切财富的效益和抗危险才智，也使得我国肉鸡财富正在国际墟市上更具角逐力，进一步晋升了财富的范畴化、财富化程度。

　　饲料价钱方面，近年来通过了 “降 - 增 - 降” 的蜕化趋向，但全部处于高位运转且居近 10 年最高位。2022 年玉米和豆粕价钱上涨，越发是豆粕价钱超高幅上涨，激动肉鸡配合饲料价钱升至史册高位；2023 年肉鸡饲料价钱从 2022 年底的史册高位震荡低落，6 - 7 月份降至年内低点，之晚辈入上升阶段，并正在 9 月份升至第 2 个年内高点，随后受原料价钱全部高位下滑影响，肉鸡饲料价钱陪同走低，年底降至年度最低点，但仍处史册相对高位。2023 年玉米均匀价钱为 2.97 元 /kg，与 2022 年的 2.98 元基础持平；年底玉米价钱为 2.79 元 /kg，较 2022 年同比低落 8.53%。2023 年豆粕均匀价钱为 4.61 元 /kg，较 2022 年低落 1.41%；年底豆粕价钱为 4.28 元 /kg，较 2022 年同比低落 15.58%。2023 年肉鸡配合饲料均匀价钱为 3.89 元 /kg，较 2022 年延长 2.47%；年底肉鸡配合饲料价钱为 3.90 元 /kg，较 2022 年同比低落 4.65%。

　　养殖本钱上，白羽、黄羽肉鸡养殖本钱正在 2022 年史册相对高位的根源上继续上涨，白羽、黄羽肉鸡养殖本钱区别上涨 2.29% 和 2.36%。比方，凭据农业村庄部对 60 个分娩大县（市、区）的 300 个行政村 1099 户肉鸡养殖户月度定点跟踪监测数据剖判，2023 年白羽肉鸡均匀养殖本钱上涨 2.29%，为 8.59 元 /kg，其养殖本钱近 3 年接续上涨，2020 - 2023 年增幅高达 12.09%；黄羽肉鸡养殖本钱近 2 年接续上涨，2023 年较 2021 年增幅高达 9.14%，固然雏鸡价钱略有低落，但受饲料本钱等上涨成分影响，2023 年黄羽肉鸡养殖本钱仍上涨 2.36%，到达 13.97 元 /kg。

　　本钱的蜕化对鸡肉价钱形成了直接影响。从价钱数据来看，归纳鸡肉价钱终年震荡低落，价钱降幅正在畜产物中相对较幼。2023 年归纳鸡肉价钱终年均匀为 24.13 元 /kg，较 2022 年延长 10.6%；年底鸡肉归纳价钱为 23.87 元 /kg，光鲜低于 2022 年同期，降幅 4.23%。从养殖户商品代肉鸡出栏价钱看，白羽肉鸡出栏价钱终年均匀为 8.91 元 /kg，较 2022 年略降 1.13%；年底 12 月份，价钱为 7.66 元 /kg，较 2022 年同比低落 10.97%。黄羽肉鸡出栏价钱终年均匀为 16.08 元 /kg，较 2022 年低落 7.81%；年底 12 月份，价钱为 16.24 元 /kg，较 2022 年同比低落 0.51%。

　　关于养殖户和财富链各合节利润而言，本钱上涨、价钱震荡带来了较大寻事。以白羽肉鸡养殖为例，正在局部时段，养殖本钱高于出栏价钱，导致养殖端崭露亏本情景。如 10 月份，遵守毛鸡均匀出栏均重 5.50 斤，山东料比 1.41，东北料比 1.50 举行策动，白羽肉鸡主产区均匀养殖盈亏为 - 2.26 元 / 只，环比 9 月份亏本值 - 2.78 元 / 只虽有所上涨，但同比客岁 10 月份的 - 0.16 元 / 只下滑幅度光鲜。屠宰合节等也受到影响，毛鸡价钱下滑，会使得屠宰企业收购本钱等面对压力，一切财富链利润空间被压缩，各合节都必要不息优化本钱掌管、晋升功效等，来应对这种本钱与价钱调动带来的倒霉影响。

　　正在我国鸡肉财富中，圣农起色和民和股份都是极具代表性的企业，以下为它们近年的合联筹办数据揭示。

　　先看圣农起色，2023 年，其告终生意收入约 184.87 亿元，同比延长 9.93%；归属于上市公司股东的净利润约 6.64 亿元，同比延长 61.66%。本钱端生意本钱 165.34 亿元，同比延长 7.53%，用度等本钱 11.58 亿元，同比延长 15.77%。从鸡肉发售情景来看，2023 年圣农起色的鸡肉生食发售量为 122.28 万吨，根源调度品发售量为 4.45 万吨，深加工产物发售量为 25.36 万吨，区别较 2022 年延长 7.16%、23.64% 和 27.96%。再看 2024 年的局部数据，圣农起色 2024 年三季报显示，生意总收入为 137.62 亿元，较客岁同讲演期生意总收入削减 1.65 亿元，同比拟客岁同期低落 1.18%。归母净利润为 3.83 亿元，较客岁同讲演期归母净利润削减 3.57 亿元，同比拟客岁同期低落 48.25%。

　　民和股份正在 2023 年告终生意总收入 20.74 亿元，同比延长 28.96%，归母净利润 - 3.86 亿元，亏本同比缩幼 14.54%。本钱端生意本钱 20.06 亿元，同比延长 16.07%，用度等本钱 3.32 亿元，同比延长 35.98%。回忆过往，2022 年，民和股份告终生意总收入 16.09 亿元，同比低落 9.39%；归母净利润亏本 4.52 亿元，上年同期结余 4760.97 万元。其 2022 年度主生意务中，鸡肉成品收入 8.41 亿元，同比延长 25.78%，占生意收入的 52.28%；雏鸡收入 5.65 亿元，同比低落 39.64%，占生意收入的 35.10%；减少鸡收入 0.64 亿元，同比延长 2.16%，占生意收入的 3.97%。

　　正在研发参加上，2021 年民和股份、圣农起色各自的研发参加金额为 0.11 亿元以及 1.07 亿元；从研发参加占比来看，2021 年各自的研发参加占比为 0.6% 以及 0.7%。能够看出，差别企业正在筹办范畴、营收、本钱以及研发等方面都有着各自的特质，起色计谋也不尽类似。

　　育种合节：具有自决育成的 “圣泽 901” 等白羽肉鸡种类，冲破了种源 100% 依赖进口形象，而且继续加大育种科研参加，每年参加胜过 1 亿元，深化与科研院所配合，促进遗传校正，使得 “圣泽 901” 平养要求下出栏料肉比达 1.423，笼养要求下出栏料肉比达 1.39，到达国际优秀程度。

　　养殖合节：是国内摩登化水准高、品格好、范畴大的集自决育种、孵化、饲料加工、种肉鸡养殖、肉鸡加工、食物深加工、产物发售于一体的连合型企业，具有 “自育、自繁、自养、自宰” 全财富链，寄托良好的品格和坚固的供应成为肯德基、麦当劳等疾餐连锁品牌的长远政策配合股伴，养殖范畴大且品格把控才智强。

　　加工发售合节：不息进步深加工板块的产能以及销量，食物营业利润进献希望告终高延长，B 端深度绑定大客户，同时鼎力起色 C 端，跟着 C 端占食物深加工收入比重以及大单品发售额占比不息晋升，食物营业的起色远景较为广漠。

　　育种合节：行动国内白羽肉种鸡行业首家上市公司，已修筑起了以父母代肉种鸡喂养、商品代肉鸡苗分娩发售为主旨，集肉鸡养殖、屠宰加工、有机放弃物资源化斥地操纵为一体的较为完整的轮回财富链，正在种鸡养殖和鸡苗分娩方面有着深重底细和成熟系统。

　　养殖合节：已造成了以父母代肉种鸡喂养和商品代肉雏鸡分娩发售为主旨，肉鸡喂养、屠宰加工、鸡肉熟食和调度品分娩、有机放弃物资源化斥地操纵为辅帮的筹办形式，营业涵盖较为统统，各合节协同配合能有用低重本钱、进步功效。

　　加工发售合节：珍视对发售职员的培训和发售团队修复事情，修筑成熟的发售团队以及完整的发售渠道搜集，这有利于其鸡肉成品以及合联产物更好地推向墟市，晋升墟市据有率。

　　墟市角逐：固然好手业内处于当先身分，但面对着越来越多同业以及新进入者的角逐，像其他不息起色强大的养殖加工企业会夺取墟市份额，越发是正在 C 端墟市，必要不息参加资源举行品牌修复、产物更始等，以安稳和拓展墟市。

　　本钱掌管：饲料等养殖本钱的震荡对其影响较大，比方当饲料价钱处于高位时，会压缩利润空间，且正在全财富链运营下，各合节本钱把控都至合紧急，必要不息优化本钱处分系统，应对本钱上涨压力。

　　技巧更始：正在白羽肉鸡育种等方面固然得到了劳绩，但行业正在养殖技巧、加工技巧等方面不息提高，必要继续参加研发资源，紧跟乃至引颈技巧更始潮水，如进一步晋升养殖自愿化、智能化程度，优化食物深加工工艺等，以保留角逐上风。

　　墟市角逐：相较于圣农起色等大型企业，正在范畴和品牌影响力上有差异，正在抢占墟市份额、与大客户配合等方面面对较大角逐压力，必要不息晋升产物品格和分歧化水准，来吸引更多客户。

　　本钱掌管：同样受饲料价钱等本钱成分影响，且过去几年生意本钱表现上涨趋向，本钱的上涨正在肯定水准上影响了利润情景，必要从养殖处分、采购等多方面增强本钱掌管程序。

　　技巧更始：正在研发参加上虽逐年填充，但全部参加金额与局部头部企业比相对有限，必要加大正在新种类造就、养殖新技巧行使以及产物深加工等方面的更始力度，以晋升财富附加值和墟市角逐力。

　　鸡肉行动环球广大消费的肉类食物之一，中美两国事寰宇排行前二的鸡肉消费国度，每年的损耗量都正在万万吨级别。美国鸡肉财富是环球最昌盛的鸡肉财富之一，正在范畴化养殖、科研技巧、饲料本钱方面有着无可对抗的上风。

　　美国 97% 的肉鸡产量会合正在境内的 17 个州，与玉米、大豆分娩区域重合，其国内豆粕和玉米饲料资源雄厚，使得肉鸡养殖活着界上拥有光鲜的本钱角逐上风。美国肉鸡重要以白羽鸡与火鸡为主，白羽鸡拥有早熟、多肉、易于养殖等利益，成长远约莫 2 个月，因其周期短，白羽鸡的出售价远远低于通常鸡的价钱，火鸡经常为 4 个月，蛋鸡约莫 4 至 4.5 个月进入产蛋期，产蛋期约莫 14 至 15 个月。而且，美国度禽公司将多个分娩阶段笔直整合，比方经常由统一家公司举行饲料分娩、种蛋和雏鸡分娩以及屠宰，分娩合同正在肉鸡财富中也很常见，比方，由一家归纳家禽公司签署合同全权任事养殖户。据美国农业部发轫统计，2022 年，美国鸡肉产量为 2085 万吨，当之无愧的环球第一，险些亲密美国猪肉与牛肉的产量之和，个中，乔治亚州、阿拉巴马州、阿肯色州、北卡罗莱纳、密西西比州和得克萨斯州的鸡肉产量占到了总产量的 6 成。产量大，损耗量也高，2022 年美国人均年消费鸡肉胜过 45 公斤，遵守一只成年母鸡重约 1.5 公斤来策动，美国一天要吃掉 4 万吨鸡肉，吃不完的鸡肉则用于对表出口，均匀每年的出口量正在 300 万吨足下，美国肉鸡出口的大局部是腿肉和其他被归类为深色鸡肉的产物，中国、墨西哥是美国肉鸡的重要买家。

　　而中国鸡肉财富的范畴与产量仅次于美国，重要漫衍正在山东、河南、江苏、广东等地，个中山东区域是中国鸡肉财富的重要分娩基地之一。美国白羽肉鸡和本土黄羽肉鸡是我国肉鸡分娩机合中的两大主旨品类，两者合计墟市占比胜过八成，两者每年的出栏量胜过 100 亿只。数据显示，2022 年我国的肉鸡产量为 1460 万吨，是环球第二大肉鸡分娩国，占环球总产量的七分之一。然则，由于人丁基数大，我国的人均鸡肉消费量唯有 12 千克，相较于美国亲密 50 千克的人均鸡肉消费量，我国仅为美国的四分之一。从环球来看，我国人均鸡肉消费量也处正在较低程度，仅为环球均匀程度的一半，这重倘使由于猪肉才是中国人最重要的肉食物。即使如许，我国每年仍要从海表进口 130 多万吨冻鸡爪、带骨冻鸡块和冻鸡翅来填充国内消费需求的不够，绝大局部提供了炸鸡店、卤味等合联餐饮门店。

　　除美海表，巴西也是鸡肉财富强国之一。自 1999 年至 2014 年之间，巴西的肉鸡产量从 550 万吨填充到 1270 万吨，延长了 130％，成为仅次于美国和中国的寰宇第三大肉鸡分娩国，2019 年巴西出口了 421.2 万吨家禽产物，比 2018 年延长了 2.8%。2016 年，巴西的产量到达了 1290 万吨，从事家禽财富链职员胜过 360 万人，约占国民分娩总值的 1.5％。巴西禽业的起色鼓动了禽肉消费需求的延长，凭据 ABPA 数据显示，巴西禽肉总产量的 66％用于内部消费，巴西人均鸡肉消费量高达 44.1 公斤。

　　欧盟肉鸡财富范畴正在家禽业中占比最高，2018 年欧盟分娩了 1520 万吨禽肉，自 2010 年以后累计填充 320 万吨，延长量约为 25%，但需求量的延长速率低于提供量的延长速率，凭据 EPRS 数据显示 2018 年欧盟鸡肉自给率为 106%，供大于需，必要举行出口以平均肉鸡墟市。欧洲的肉鸡分娩重要会合正在波兰、英国（脱欧中）、法国、西班牙、德国和意大利等六个成员国，占欧盟鸡肉产量的 70%，法国事鸭肉的最大分娩国，约占欧盟总产量的 50%。

　　我国与这些鸡肉财富强国正在产量与消费量方面存正在分歧，重要源于养殖范畴、消费习气等成分的影响。正在养殖范畴上，美国等国有着高度会合化、范畴化的养殖形式，像美国肉鸡 95% 的产量会合正在 17 个州，前十大的肉鸡企业产量占了总产量的 73%，且工业化养殖形式约占 97.86%，而我国固然近年来养殖范畴化水准正在不息晋升，但仍存正在多量中幼散户。正在消费习气方面，美国消费者对鸡胸肉等部位偏好光鲜，其肉鸡分娩中的养分及处分程序均是针对重要可食部位鸡胸肉的分娩，而我国消费者关于鸡肉的需求更为多样化，除了白羽肉鸡的决裂产物表，本土黄羽肉鸡因风韵好等特质也深受宠爱，而且像鸡爪、鸡翅等部位也有着较大的消费墟市。

　　正在肉鸡育种技巧方面，海表有着浩繁优秀且势力强劲的育种企业。比方 EW 集团是寰宇上最大的家禽育种集团，旗下具有环球墟市份额最大的 3 家蛋鸡育种公司（罗曼、海兰、尼克）及 3 家肉鸡育种公司（爱拔益加、罗斯、印度安河）及 Nicolas、BUT 火鸡育种公司。安伟捷集团行动寰宇家禽育种业领头人，旗下具有爱拔益加、罗斯、印度安河三大肉鸡品牌，除肉鸡育种财富表，还具有尼古拉火鸡育种公司等，其产物普及寰宇 85 个国度和区域，每年向全寰宇发售 250 多万套祖代肉种鸡。荷兰汉德克动物育种集团总部位于荷兰的博克斯梅尔，旗下的伊沙家禽育种公司能供应各类良好的白壳和褐壳等蛋鸡种类，海波罗家禽育种公司则静心于肉鸡育种，通过漫衍于四大洲的多个育种基地向寰宇墟市更好地供应祖代和父母代产物。

　　美国正在肉鸡育种上更是成效卓绝，其现正在采用的肉鸡品系重要有安伟捷公司的罗斯 708，科宝公司的科宝 500、科宝 700，以及哈巴德育种公司的肉鸡品系等。并且美国企业绝顶体贴禽苗质地，提出了肉鸡处分始于优越孵化的观点，由于孵化室和孵化器的要求可影响孵化及一切成长历程的热治疗、激素、构造发育和营养操纵。

　　我国过去白羽肉鸡祖代扫数是从海表引进的种类，只是近年来正在自决育种上得到了宏大冲破，2021 年我国自决育成的 “圣泽 901”“广明 2 号”“沃德 188” 这三个白羽肉鸡种类通过国度核定，冲破了种源 100% 依赖进口形象。像 “广明 2 号” 原委多年研发，商品鸡 42 日龄出栏体重 3kg 以上、料重比 1.32 - 1.5:1，分娩功能达国际种类同期分娩程度，其种蛋还告捷出口至巴基斯坦；“圣泽 901” 父母代种鸡墟市份额继续晋升，截至 2024 年 8 月底，已告捷销往寰宇 14 个省，累计施行父母代种鸡 3200 万套、商品代肉鸡 33 亿羽，国内墟市据有率胜过 20%。

　　正在财富链组成及整合水准方面，海表有着成熟且高效的运作形式。美国的肉鸡财富险些扫数都是笔直化一条龙企业，种禽、饲料、养殖、屠宰、食物各营业板块被有用整合成为一体，养殖输入品（苗、料、药等资源）进入一体化财富链后分娩成为鸡肉产物举行输出。正在构造局势上，饲料厂、养殖场、种禽场、孵化厂均被部署正在屠宰场周边直径 100 - 150 公里限度内，各合节之间的物流运输编造为公司一起或专业公司所担负，一切肉鸡财富链以屠宰加工合节或者食物合节为利润中央，其他合节行动本钱中央举行配套。比方美国泰森食物公司始创于 1935 年，总部位于美国的阿肯色州，是环球第二大的肉类供应商及分娩商，也是浩繁国际餐饮品牌及零售领军企业的政策配合股伴，它通过吞并和收购打造了从种鸡繁育、饲料分娩、养殖、屠宰加工到物流运输、食物造作完备的分娩系统，造成了伟大的肉类消费品品牌矩阵，其 45% 足下的营收来自于终端发售（席卷即食食物和加工食物）。

　　巴西的肉鸡财富以大范畴的分娩为主，并联结数据技巧和集成合一概上风，造成以数字技巧为支持的产销一体化形式。该形式下，肉鸡财富链中的上下游企业通过签署合同，告终订单发售，不光保险了各列入方的权柄，同时督促了巴西肉鸡财富的范畴化水准。企业为种植者供应雏鸡、饲料、疫苗、兽医技巧以及数字化技巧；养殖户供应场所，人力和装备；分娩历程由企业举行监视，成鸡由企业联合收购，前八大肉鸡企业占寰宇肉鸡产量的 55%，前四大肉鸡企业占寰宇肉鸡产量的 38%。

　　欧盟局部会员国采用 “公司 + 集成商 + 庄家” 形式，集成商将肉鸡财富链的几个或一起合节举行整合处分（席卷参加品采购、饲料供应、禽肉发售等），将分娩合节委托给种植户和养殖户，集成商向庄家供应装备、分娩所需参加品等，庄家分娩出农产物由集成商收购；又有局部会员国会采用养殖户自产自销形式，养殖户必要对接上下游企业，举行分娩发售，并担负危险。

　　比拟之下，我国肉鸡财富从早期的粗略养殖户形式慢慢起色到而今集种鸡繁育、饲料分娩、肉鸡喂养、屠宰加工、冷冻冷藏、物流配送和批发零售等合节为一体的一条龙分娩筹办形式，基础造成了完备的肉鸡财富系统，而且展现出了圣农起色、广东温氏、正至公司、诸城表贸公司、吉林德至公司、北京华都公司和青岛九联公司等一批筹办范畴较大的肉鸡加工公司，但正在财富链各合节的协同整合以及精采化运作等方面，与海表优秀形式仍存正在肯定差异。例如正在数据技巧行使于产销联贯上，还能够进一步开采潜力，晋升财富链全部的功效和效益。我国能够模仿海表优秀的育种企业正在科研参加、技巧研发机造以及财富链整合中珍视各合节严紧合营、以墟市为导向结构财富链等阅历，不息优化本身的财富起色形式，晋升我国鸡肉财富的全部角逐力。

　　正在消费习气方面，跟着人人强健认识的不息加强，鸡肉行动高卵白、低脂肪的优质卵白开头，愈发受到消费者青睐。过去以猪肉为主导的肉类消费机合正正在慢慢改观，鸡肉的消费占比希望继续晋升。比方，以往家庭烹调中猪肉利用频率较高，但现正在越来越多的家庭会将鸡肉行动通常烹调的重要食材，造造如宫保鸡丁、清蒸鸡肉等菜肴。并且，跟着生计节拍加疾，便当赶疾的鸡肉加工产物需求也正在增大，像鸡胸肉造成的即食健身食物、速冻鸡肉丸子等正在超市的销量呈上升趋向。

　　从人丁延长成分思索，我国伟大的人丁基数自己就蕴藏着壮大的消费潜力，即使人均消费量稍有延长，全部的墟市需求也会有明显晋升。同时，城镇化过程的继续促进，使得更多人丁会合正在都市生计，都市住户关于餐饮消费、表卖等依赖度更高，而鸡肉行动疾餐、表卖中的常用食材，需求也会随之水涨船高，如常见的炸鸡、鸡肉汉堡等产物正在餐饮墟市连续保留较高的热度。

　　正在消费机合上，过去消费者大概更多体贴鸡肉的价钱，而而今关于品格、太平以及产物多样性的哀求日益填充。中高端鸡肉产物，比方有机养殖的鸡肉、地方特征种类鸡肉等受到更多体贴，其墟市份额希望慢慢放大。别的，深加工鸡肉产物的墟市也正在不息拓展，不光限造于古板的决裂鸡肉发售，像卤味鸡肉、鸡肉火腿肠等深加工产物也颇受消费者宠爱，进一步雄厚了鸡肉的消费机合。

　　归纳各方面成分预估，另日我国鸡肉的消费量全部呈稳步上升趋向，消费机合也将朝着越发多元化、品格化的目标起色。

　　育种更始方面，我国会继续加大正在肉鸡育种上的参加力度。正在仍旧得到白羽肉鸡自决育种宏大冲破的根源上，进一步优化种类功能，晋升诸如成长速率、抗病才智、饲料转化率等枢纽目标。比方 “圣泽 901”“广明 2 号” 等自决种类会不息举行遗传校正，通过与科研院所深度配合，操纵优秀的基因组测定等技巧，造就出更具墟市角逐力的新种类，同时也会增强对地方特征黄羽肉鸡种类的选育和珍惜，知足差别消费群体关于鸡肉风韵、口感等多样化需求。

　　养殖技巧鼎新是财富起色的枢纽合节。智能化、自愿化养殖形式将取得更广大的行使，例如正在大型养殖场，通过自愿喂料、饮水、温湿度掌管以及粪便算帐等自愿打扮备，不光能进步养殖功效，还能够精准把控鸡只的成长境遇，削减疾病产生，晋升养殖效益。立体养殖形式也会不息优化完整，正在撙节土地资源的同时，进一步进步单元面积的养殖量，并配套更优秀的境遇调控技巧保险鸡只强健生长。别的，绿色无抗养殖理念会深远人心，通过研发新型绿色中兽药增加剂、优化饲料配方等技能，削减抗生素利用，分娩出更强健、太平的鸡肉产物。

　　正在加工深度拓展上，企业会不息雄厚鸡肉加工产物的品种，从粗略的决裂鸡肉向深加工预造菜、息闲食物等目标延长。像湖北正大通过新修熟食加工场，斥地出鸡米花、黑椒鸡块等多种精良加工产物，晋升了产物附加值。同时，会越发珍视产物的品格把控和品牌修复，以适合消费者对高品格鸡肉产物的需求，拓展发售渠道，不光知足 B 端餐饮企业的多量采购需求，也会进一步深耕 C 端家庭消费墟市，打造出更多深受消费者宠爱的鸡肉品牌产物。一切财富将通过各合节的协同起色，不息优化升级，晋升正在国表里墟市的角逐力。

　　正在出口方面，跟着我国鸡肉财富正在育种、养殖和加工等合节不息提高，产物格地和太平性取得有用保险，国际墟市对我国鸡肉产物的承认度慢慢进步。东亚和东南亚区域连续是我国鸡肉的重要出口宗旨地，像日本、中国香港等地对我国鸡肉成品需求坚固，而且跟着 “一带一起” 提议的深远促进，中亚区域希望成为新的出口延长点，拓展我国鸡肉产物的海表墟市空间。同时，我国局部企业踊跃拓展国际墟市，如春雪食物不息加大海表墟市的多元化渠道修复，其鸡肉生鲜产物和调度品的出口量都告终了明显延长。只是，我国鸡肉出口也面对少许寻事，国际营业策略的蜕化、局部国度设立的绿色营业壁垒以及动物疫病防控等成分，都大概对出口变成肯定影响，比方欧盟加强 “动物福利珍惜策略”，进步了禽肉进口的绿色营业壁垒，范围了我国鸡肉产物进入其墟市。

　　正在进口方面，我国鸡肉进口开头国较为多元化，巴西、美国、俄罗斯、泰国、白俄罗斯等都是紧急的进口开头地。近年来，受环球营业格式蜕化影响，俄罗斯、泰国等国的进口占比有所填充。进口的鸡肉品类中，冻鸡爪、冻鸡翼和带骨的冻鸡块等盘踞较大份额，重倘使为了知足国内餐饮行业以及局部消费者的多样化需求。但国内鸡肉财富的不息起色强大，也正在肯定水准上会对进口产物造成角逐，并且进口产物还需应对国内正经的质地检测模范以及消费者对本本地物品偏好等情景。

　　总体而言，另日我国鸡肉财富正在对表营业中，必要弥漫阐述本身上风，应对各类表部寻事，捉住机缘进一步拓展国际墟市份额，晋升财富的国际化程度。

　　正在我国鸡肉财富中，有着浩繁出名企业，它们正在差别方面浮现出重大的势力，联合激动着财富的兴盛起色。

　　据《国际家禽》揭橥的 2024 年环球 TOP50 鸡肉分娩商、2024 年亚洲 TOP50 鸡肉分娩商榜单来看，我国事亚洲最大的鸡肉消费墟市，也是环球第二大鸡肉消费国，共有 12 家肉鸡分娩企业进入 2024 年环球 TOP50 鸡肉分娩商，占扫数 49 家分娩商的 24.5%。个中温氏（排名第 4）、禾丰（排名第 7）、圣农（排名第 10）这 3 家企业更是进入了环球 TOP10。

　　温氏食物集团股份有限公司，创立于 1983 年，是一家以畜禽养殖为主业、配套合联营业的跨区域摩登农牧企业集团，并于 2015 年 11 月 2 日正在深交所挂牌上市。温氏集团以 “公司 + 庄家” 为农业财富化施行形式，实行从育种造种到种苗分娩、饲料加工、动物防疫、动物保健品分娩以及喂养处分任事和产物发售等财富链全程处分，养户担任个中的养殖合节。这种形式也被称作 “温氏形式”，早正在 20 世纪 80 年代温氏便开头探求，寄托该形式急忙扩张，成为国内养鸡养猪龙头。2023 年，温氏发售肉鸡 11.83 亿只；2024 年 1-7 月，温氏发售肉鸡 6.45 亿只。而今，温氏 “公司 + 庄家” 形式还正在继续迭代升级，探求出 “政银企村户” 的新形式，除了公司、庄家的列入，还撬动地方当局、银行、村整体等主体，列入养殖幼区修复。

　　禾丰股份则是一家正在饲料及饲料原料营业、肉禽营业、生猪营业等多个规模拥有广大影响力的企业，设置于 1995 年 4 月，总部位于辽宁省沈阳市沈北新区，并正在尼泊尔、菲律宾、印尼、蒙古国等国度修有 11 座工场，产物发售掩盖中国 32 个省区。禾丰的起始是饲料，正在东北区域是实打实的饲料王者。2008 年，禾丰启动肉鸡财富化营业，于 2009 年与辽宁九股河集团配合，肉鸡财富化崭露头角，原委十六年的闯荡，振兴成为寰宇白羽肉鸡龙头企业，年屠宰白羽肉鸡 8.1 亿羽。

　　圣农起色同样阻挡幼觑，它的振兴与肯德基有着不解之缘。1983 年，创始人傅清明下海，正在福修南平光泽县投资修筑个人养鸡场，1992 年设置福修省光泽鸡业有限公司（圣农起色前身）。20 世纪 90 年代初，肯德基进入福修寻找鸡肉供应商，无意清晰到光泽鸡业并前去侦查，以来圣农起色便成为百胜中国（肯德基）的重要配合股伴，也与麦当劳、德克士等修筑长远配合联系，振兴为年屠宰白羽肉鸡近 7 亿羽的肉鸡王者。而且，圣农起色正在育种合节劳绩斐然，具有自决育成的 “圣泽 901” 等白羽肉鸡种类，冲破了种源 100% 依赖进口形象，还继续加大育种科研参加，每年参加胜过 1 亿元，深化与科研院所配合，促进遗传校正，“圣泽 901” 平养要求下出栏料肉比达 1.423，笼养要求下出栏料肉比达 1.39，到达国际优秀程度。

　　除了上述进入环球 TOP50 的企业表，又有像正大（中国）如许天分具备全财富链基因的企业。1985 年，正大集团与上海市松江县畜禽公司、饲料公司合伙设置上海大江有限公司，成为寰宇首家集饲料分娩、良种繁育、畜禽喂养、食物加工及发售的农牧企业。此前，正大正在海表早已具备全财富链的优秀分娩阅历，改变怒放后，正大成为首批进入中国的表资企业，依据资金的力气、优秀的技巧与处分阅历，正大肉鸡财富正在中国扎根、深耕，成为年屠宰近 7 亿羽的肉鸡业王者之一。

　　立华股份的告捷堪称育种的得胜，旗下雪山品牌深受消费者宠爱。1997 年，立华股份创始人指导团队开启 “雪山鸡” 的研发，原委 2 年多时候，以藏鸡、茶花鸡为重要育种素材，采用摩登育种技巧杂交选育出雪山鸡，并于 1999 年参加墟市，慢慢走进上亿家庭的餐桌，成为江浙怪异的鸡肉品牌。而今，立华自有的配套系席卷雪山鸡、花山鸡、苏禽黄等黄鸡配套系，依据怪异的种源，加上 “公司 + 配合社 + 庄家” 的形式支持疾速扩张，一跃成为年销近 5 亿只肉鸡的龙头企业。

　　中新食物的前身是新生机禽财富 BU，2023 年新生机禽板块引入政策投资，央企中牧集团持有 51% 股权成为新的控股股东，国资入局后，中新食物成为中国又一肉鸡王者。新生机正在饲料高速起色的黄金十年（2005-2015）成为本土企业振兴和资金整合期间的最强王者，越发是 2005 年收购山东六和，两大巨头强强连合，整合南北墟市，一度成为我国最大农牧企业。2021 年，新生机六和以 2854 万吨的饲料产量一举胜过泰国正大集团，成为环球饲料霸主。之后从饲料延长到下游食物端，正在肉鸡规模同样跻身寰宇前哨，年屠宰肉鸡超 3 亿羽。

　　益客食物始修于 2004 年，兴家与怪异的 “托管运营” 形式相合。正在创业早期，禽类屠宰加工墟市虽大，但极端分别，功效不高，而益客食物通过这种形式疾速整合，好手业内站稳脚跟，慢慢起色强大。

　　这些出名企业正在我国鸡肉财富起色进程中都饰演着紧急脚色，各自依据怪异的上风不息拓荒墟市、晋升角逐力，为我国鸡肉财富的全部提高进献出力气。