即日吃一个咱们家每每会做的番茄肉酱滑蛋饭，滑嫩的鸡蛋配上超等开胃的番茄肉酱，浓厚的酱汁裹满每一粒米饭，险些不要太搭了！

　　- 将番茄洗净，正在顶部划十字花刀，放入开水中烫一分钟驾驭，捞出后去皮，切成幼块备用。注意事项：烫番茄的时辰不宜过长，不然会影响口感。去皮后的番茄更容易煮烂，使酱汁越发细腻。

　　- 把鸡蛋打入碗中，参与少许盐和黑胡椒粉，搅拌匀称。注意事项：搅拌鸡蛋时要尽量搅拌匀称，避免显示蛋清和蛋黄诀此表状况。盐和黑胡椒粉的用量要适中，不要过多。

　　- 瘦肉末中参与一勺生抽、半勺蚝油、少许盐和淀粉，搅拌匀称，腌造相当钟驾驭。注意事项：腌造瘦肉末能够使其更参与味，淀粉的参与能够使肉末越发嫩滑。腌造的时辰不宜过长，不然会使肉末过咸。

　　- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入腌造好的瘦肉末，翻炒至变色。注意事项：翻炒瘦肉末时要急忙，避免肉末粘连正在一道。火不要太大，省得肉末炒焦。

　　- 参与切好的番茄块，翻炒匀称，炒出番茄汁。注意事项：番茄块要尽量炒碎，如此能够使酱汁越发浓稠。倘若番茄汁不足，能够参与适量的净水。

　　- 参与两勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，翻炒匀称，煮至酱汁浓稠。注意事项：调味料的用量能够依照私人丁味实行调动。煮酱汁的光阴要连接搅拌，省得糊锅。

　　- 另起一个锅，热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。注意事项：倒入鸡蛋液时要急忙，使鸡蛋液匀称地铺满锅底。火要幼，省得鸡蛋炒焦。

　　- 用铲子轻轻推进鸡蛋液，使鸡蛋液凝结成滑蛋状，盛出备用。注意事项：推进鸡蛋液的行动要轻，省得摧残滑蛋的形态。滑蛋不要炒得太老，要连结嫩滑的口感。

　　- 将一碗米饭倒扣正在盘子上，变成一个圆形的饭团。注意事项：米饭要煮得稍微硬一点，如此倒扣时禁止易散开。

　　一碗适口的番茄肉酱滑蛋饭就做好了。这道菜肴色香味俱佳，养分充分，是一道极度适合家庭修造的美食。无论是举动午餐仍是晚餐，都能让你满意味蕾的需求。疾来尝尝吧！