连日来，记者走访多个菜场和超市呈现，本年春节时代还维护着35元/斤上下的鲜牛肉，近期每斤多数上涨了1~2元。

　　“牛肋条37元一斤，熟客拿得多能给到36一斤，牛腱子也是37，其他部位33~35元足下。”昨日上午8点，记者来到雪玉新盈余墟市，正在牛肉摊位，摊主杨大姐说。和本年春节前后各部位牛肉无所不包分歧，片面紧俏部位乃至不行“立等可取”。“本日早上不到9点牛肋条就卖完了，就打定了两块，一共也就不到50斤；牛腱子剩的也不多，思确保不扑空，最好提前一天预定。”

　　杨大姐告诉记者，牛肉涨价并非近期“血汗来潮”，从3月末就一经劈头。“本年春节牛肉固然卖得比现正在多不少，但价钱根本没啥变更，好的部位35元一斤，况且根本不消等，天天有货。”而伴跟着肉价上涨，销量也有所低重。“咱们家的牛肉来自鲁西，以前每天约莫能卖三四百斤，现正在每天能少卖个二三十斤。”

　　菜墟市上牛肉涨了价，超市的景况也梗概一样。正午时分，记者来到莱山区一家大型连锁超市，生鲜区的牛肉各部位价钱多数正在40元/斤以上。“客岁下半年直到本年过年前，咱们还每每有搞举止的牛肉，但最省钱也就38元一斤。”出卖职员告诉记者。与生鲜牛肉价钱略涨分歧，超市内冻品牛肉价钱根本褂讪，肥牛卷等暖锅单品，价钱根本都正在40元/斤足下。

　　电商平台上的牛肉，涨价更为凶猛。记者先后查阅了京东、拼多多的牛肉价钱，个中，牛肋条29~33元/斤，牛腱子28~34元/斤，牛腩22~25元/斤，思要以最低价入手，还必要搭配各样满减优惠。而正在客岁“双11”时代，某品牌的进口草饲牛腩，正在应用优惠券和合理凑单后，每斤价钱低到了18元。短短半年间，涨幅一经赶上了20%。

　　截至蛇年春节，国内活牛价钱一经连跌23个月，但入春此后，牛肉价钱却无间正在“暗暗上涨”，4月此后，这一态势更为昭着。

　　据农业墟落部监测，4月2日寰宇牛肉均价为61.13元/公斤，比4月1日上升了0.9%，正在国内鲜活农产物批发墟市要点监测的46个种类中，涨幅名列第4，正在猪肉、羊肉、白条鸡价钱多数幼幅回落的景况下，牛肉价钱可谓卓尔不群。清明假期后，牛肉价钱固然有幼幅回落，但截至8日下昼2点，每公斤依然维护正在60元以上的高位。

　　数据显示，截至2024腊尾，国内肉牛存栏同比淘汰4.39%，根本母牛存栏自2023年中开启去化经过，到2024年11月末，较2023年6月的最高点低重了3%还多。母牛存栏量淘汰，直接导致再生犊牛数目下滑。依照犊牛2年育成周期算计，2025年下半年肉牛供应将步入缩短通道，墟市上可出栏的肉牛数目淘汰，活牛和牛肉价钱天然慢慢上涨。

　　另一个不行大意的成分，正在于占我国牛肉墟市1/3的进口牛肉，受自己临盆本钱上升等成分影响，出口单价上涨。本年1月，动作中国最大牛肉出口国的巴西，牛肉出口单价超5000美元/吨，同比上涨赶上10%，这使得牛肉进口本钱大幅添加。海闭总署数据显示，2025年1-2月寰宇累计进口牛肉47万吨，同比低重11.3%；个中2月单月进口量环比降幅达32.1%，降幅为近年来同期之最。每吨进口牛肉的均匀本钱，也慢慢升至3.7万元。这也意味着，以往电商平台、社区团购动辄“99元4斤”“88元3斤”的进口冷冻牛肉，不再那么多了。

　　改日几个月，牛肉价钱是涨是跌？“实在本年春天，活牛价钱迎来了一波久违的涨价潮，北方极少地域活牛一斤涨了3~6元。”一位当地连锁超市肉品采购职掌人告诉记者。客岁末，商务部对进口牛肉启动了保险手腕考核，开年此后牛肉进口量大幅缩减，即使春末夏初是古板意旨上的牛肉消费淡季，但探求到供应的淘汰，近期肉价大概仍将稳中略升。