卤牛肉行为一道经典的中式美食，以其醇厚的口感、充分的韵味深受人们的醉心，念要做出牛肉不腥不柴、不散花，且简便好吃的卤牛肉，奇妙使用香料但是症结所正在。此日，咱们就仅用四种香料来造造出别具韵味的卤牛肉。

　　白芷是烹调中必备的炖肉香料，它拥有芬芳而特有的香气，滋味辛香微苦。正在卤牛肉中，白芷起着去腥增香的苛重感化。牛肉自身带有必定的腥味，白芷能有用地掩饰这种腥味，使其转化为一种特有的肉香。

　　并且白芷的香味较为芬芳且经久，正在卤造经过中能深远到牛肉的纤维构造里，为卤牛肉填充一种醇厚的韵味方针，让卤出的牛肉香气扑鼻，令人食欲大增。

　　草果是姜科豆蔻属植物的果实，表形呈卵形，皮相有明白的纵沟纹。它的气息浓烈，辛辣中带着些许烟熏的气味。正在卤牛肉时，草果的要紧收效正在于去腥除膻和增香提味。

　　草果中含有的挥发油和香味物质不妨很好地中和牛肉的腥味，同时授予牛肉一种特有的芬浓郁味，这种香味区别于平常香料的简单香调，它带有一种高深而繁杂的风味，能使卤牛肉的滋味特别醇厚、充分，让品味者正在品味间感觉到芬芳的卤香正在口腔中散开。

　　香菜籽也即是咱们寻常所说的芫荽籽，它是香菜的果实。香菜籽的滋味万分特有，既有淡淡的香菜幽香，又带有一品种似柑橘、胡椒的搀和香气，辛香中略带一丝甜蜜。

　　正在卤牛肉的经过中，香菜籽不妨为牛肉带来崭新的气味，避免卤造后的牛肉滋味过于厚重和油腻。它可能奇妙地中和其他香料的浓烈滋味，使卤牛肉的韵味特别平均和睦。同时，香菜籽也拥有必定的去腥感化，它能正在纤细之处进一步去除牛肉的腥味，让卤出的牛肉口感特别纯净，分散着天然而诱人的香气。

　　肉蔻拥有芬芳的甜香气息，正在卤牛肉时，肉蔻要紧起到增香、使肉质特别松软的感化。肉蔻中的香味因素不妨排泄进牛肉的纤维中，不光让牛肉分散出诱人的甜香气味，还能正在使牛肉正在卤造后不会过于紧实，从而到达口感松软的成效，避免显露牛肉柴硬的情状。

　　八角20克，花椒20克，香菜籽15克，桂皮15克，山奈20克，丁香2克，肉蔻15克，草果15克，良姜10克，幼茴香15克，陈皮15克，香叶10克，甘草10克。

　　卤牛肉的食用方法多种多样，可能直接切片行为冷盘，搭配上蒜泥、醋、生抽等调料造成的蘸料，口感清晰，韵味齐备；也可能夹正在三明治中，填充三明治的口感和韵味。通过奇妙使用这四种香料，可能做出不腥不柴、不散花且简便好吃的卤牛肉。